Кунжутные шарики Октябрь 12, 2009
Posted by fenixmsk in Сладости.Tags: вкусняшки, кокосовая стружка, кунжут, сахар, сливочное масло, сухое молоко
add a comment
Как то раз повстречался мне один замечательный человек Галина Давыдова (argentum-g.livejournal.com). Я благодарен за все слова которые она мне сказала. А еще за кунжутные шарики, которые оказались очень волшебновкусными!
Готовить их чрезвычайно просто – не нужна ни духовка, ни какие-либо особые приспособления. Сковорода, миска, пара рук и вот такой список продуктов:
- 550 граммов сливочного масла;
- 400 граммов кунжута;
- 150 граммов кокосовой стружки;
- 250 грамов сухого молока;
- 250 граммов сахарной пудры.
Масло растопите на сковороде, положите в него кунжут и поджаривайте, помешивая, на среднем огне. Это немного похоже на процесс поджаривания подсолнечных семечек, но есть масло и хорошо видно, как кунжут меняет цвет, а значит – проще судить о стадии его готовности.
Когда кунжут станет золотистым, переложите-перелейте содержимое сковороды в большую миску. Добавьте остальные ингредиента, предварительно смешав их. Перемешайте массу, чтобы не было комочков молока и пудры. Дайте остыть, но не в холодильнике – пусть масса станет комнатной температуры, иначе из нее будет трудно скатывать шарики.
Когда масса перестанет быть горячей, скатывайте из нее небольшие шарики, диаметром в 2-2,5 см. Но сразу предупреждаю – из указанного количества ингредиентов шариков получится много. Поэтому, если вы просто хотите попробовать и не уверены, что вам понравится – делите на три 
Сливочный суп с семгой Октябрь 11, 2009
Posted by fenixmsk in Рыба.Tags: картофель, лук, морковь, помидоры, семга, сливки, сливочное масло, суп
add a comment
А вот недавно меня накормили финским супом из семги!
Для этого потребуется:
- 300-400 г филе свежей семги
- лук репчатый (1 луковица)
- 150 г моркови
- 500 г картофеля
- 300 г помидоров
- 500 мл сливок (10-20%)
- соль
- сливочное масло
- зелень
Семга, запеченная в фольге Октябрь 11, 2009
Posted by fenixmsk in Рыба.Tags: Рыба, лимон, перец, пикули, семга, сливочное масло, фольга, чеснок
add a comment
Сегодня доел последний кусочек семги =)
мммм вкусна!
Примерный рецепт как это делалось:
Для рецепта Вам потребуются:
- семга (филе) – 1 кг
- сливочное масло – 2 ст. л.
- лимон – 1 шт.
- перец – по вкусу
- пикули – 1/2 стакана
- зелень (измельченная) – 1 ст. л.
- шашлычный или острый томатный соус – по вкус
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль.
Филе нарезать на поперечные ломтики толщиной около 2 см и уложить на 4 листа фольги, предварительно смазанных жиром. Заправить лимонным соком, солью и перцем. Посыпать семгу измельченными пикулями и зеленью, плотно завернуть в фольгу и запекать в гриле около 45 минут. В конце заправить рыбу шашлычным или острым соусом.
К семге подают к столу подрумяненные в гриле тосты. Хлеб перед обжариванием сбрызгивают растительным маслом, а затем натирают зубчиком чеснока.
